2018年7月31日

由東莞市人力資源局、旅游局指導

永益食品、東莞酒店餐飲技師協(xié)會主辦

“莞菜研發(fā)中心”啟動暨鳳球嘜菜式發(fā)布會

在 永益食品總部直營店 隆重舉行

對于每一個莞人來說，莞菜是家的味道，更是人情的味道。莞菜技藝、莞菜文化需要傳承與弘揚！【莞菜研發(fā)中心】的成立，就是要秉承這一宗旨，履行這一使命，不斷匯聚與吸引更多廚藝人才加入莞菜創(chuàng)新傳承的隊伍中來，一同推動與助力莞菜文明的發(fā)展與成長！

非常感謝政府部門、各大餐飲、烹飪協(xié)會和廚界精英們，將“莞菜研發(fā)中心”設于永益食品，這對我們來說無疑是一份無尚的光榮，和一份莫大的信任與寄予厚望的重托。

▲永益食品執(zhí)行董事王嘉豪先生表示，莞菜是屬于粵菜中的廣州菜系，是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化，且各個鎮(zhèn)街都有代表美食。今后莞菜研發(fā)中心的成立，也將重點推動莞式特色菜品標準化的規(guī)范制定與精細化的管理模式，以真正助力莞式餐飲機構從單打獨斗各自為營的單薄模式逐步走向科研開發(fā)、技術傳承、產(chǎn)品推廣的團隊協(xié)同作戰(zhàn)模式。

▲廣東省餐飲技師協(xié)會秘書長陳衍明先生表示，協(xié)會現(xiàn)有會員427人，其中高級技師有354人，技師有73人。均為餐飲業(yè)各大酒店、酒家的中/西式烹調師、中/西式面點師等專業(yè)技術精英及高層管理人員。

莞菜研發(fā)中心的成立，為東莞特色餐飲發(fā)展注入了強勁動力，廣東省餐飲技師協(xié)會一定全力支持中心的發(fā)展，與更多行業(yè)精英一起，爭創(chuàng)莞菜新輝煌！

▲“莞菜研發(fā)中心”揭牌儀式

季度菜式發(fā)布會上，來自東莞迎賓館譚震洪總廚為我們帶來精彩的鳳球嘜菜式演示，分享這些創(chuàng)新莞菜的思路與心得！

大師創(chuàng)意超前的手法下，鳳球嘜鮑魚汁、開心廚雞粉、一品鮮醬油、湯皇、胡椒粉……與各種食材的混搭，讓全場觀眾大飽眼福，垂涎欲滴！